做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。